İvazpaşa Kapalı Çarşısı No:3 Bursa

(224) 221 55 26 - 221 92 05
Bursa'nın çok güzel köfte yenilen
salonlarından biri olan Üç Köfte'ye
gitmenin tam zamanı.

Üç Köfte Izgara Salonu Esbaa Pazarı'nda.
İvazpaşa Kapalı Çarşısı olarak da biliniyor,
Esbaa Pazarı. Ulucami'nin doğu cephesini soluna
aldınız, Kapalı Çarşı'ya doğru iniyorsunuz. Önce
kuyumcular Çarşısı geliyor. Sonra bir çarşı daha var.
Üçüncü çarşı ise Esbaa Pazarı ya da İvazpaşa Kapalı
Çarşısı. Çarşının batı çıkışında Üç Köfte Salonu
sizleri beklemekte. Önce üç köfte adının nereden
geldiğini anlatalım: Bu salonda köfteler üçer üçer
servise konur .Amaç, köftelerin soğumadan yenmesi.
Tabağınıza konan üç köfte bitti; aranmanıza vakit
kalmadan garsonlardan biri hemen masanızın
dibinde belirir ve tabağınıza üç köfte daha bırakır .
Böylece ızgaradan çıktığı gibi ve sıcak sıcak yenir
köfteler.

Eskimeyen lezzet
1930 yılından 1958 yılına kadar Kapalı Çarşı' da
hizmet veren Üç Köfte Salonu, 1958 yangınından
sonra ister istemez Zafer Alanı'ndaki (eski İtfaiye
binasının karşısında) sıra dükkanlara taşındı. Zafer
Alanı'ndaki,dükkanda müşterilere açık şarap da ..
verilirdi. Sıra dükkanlarını yıkılmasının ardından Üç
Köfte ortaklarından Avni Yumrukçul, eski çıraklarla
birleşerek yanına teksilci Coşkun Abraşoğlu'nu da
alarak geleneği sürdiirmeye karar verdi. Böylece Üç
Köfte Izgara Salonu, bugünkü yerinde yeniden
hizmete girdi. Yani Bursalılar bu lezzetten
ayrılmadılar .Müşterilerini her zaman en iyi şekilde
ağırlayan firma, yemek sonrasında onlara çeşitli
hediyeler ile mekandan uğurluyor .


Bursalıların istediği tat 

üç Köfte'nin sırlarını öğrenmek için ızgara
salonuna gittiğimiz zaman çok önemli
bilgilerin sahibi oluyoruz. iyi bir köfte yapmanız için etinizin uygun olması, ilk koşul. Dananın kaburgasından elde edilen kıyma, bir miktar kuzu kıymasıyla takviye edilirse, iyi bir köftelik kıyma elde ediliyor. Soğan Karacabey'den gelecek ve bıçakla kıyılmış olacak. Baharat seçimi de önemli.
Her şey önceden hazırlanmalı. Ertesi sabah, köfte harcının yoğrulmasına sıra geliyor .Köfte harcı, elde yoğrulacak, makineye uzak kalınmalı. üç Köfte Salonu pazar dışında hizmetinizde. Buranın
parolası temiz, titiz ve leziz köfteler hazırlamak.
üç Köfte'nin yöneticileri "Biz güfte yapmasını bilmeyiz, ama köfte yapmasını iyi biliriz" dediler.

Bursalılara afiyet olsun.